torstai 26. huhtikuuta 2012

Pilvisen aamun ajatuksia projektista!

Huomenta arvoisat rojektimme seuraajat!

Aamukahvia nauttien ja ikkunasta pilvistä Seinäjokea katsellen mieleni siintää jo kovastikkin kesäiselle Senaatintorille.

Olemme tämän viikon painineet Metro-lehteen tulevan jutun kanssa. Mutta nyt juttu on kutakuinkin valmis ja huomenna se lähtee eteenpäin. :)

Myös SeAMK:in nettisivuille on auennut oma sivu Senaatintorin tapahtumasta, ja sinne pääsee TÄÄLTÄ. Sieltä löytyy mm. juttu Pirjon Pakarista, sekä henkilökuva Pirjon Pakarin yrittäjä Hannu Malmivaarasta. Kipaisehan vilkaisemaan. :)

Nettisivuille ilmestyy kevään myötä myös reseptejä testatuista tuotteista.. Joten olehan kuulolla!

Nyt minä nautin aamukahvini loppuun ja saatanpa lähteä pyörähtämään Eurooppalaiselle ruokatorille, joka tänään saapuu Seinäjoelle :)

- Iina

maanantai 23. huhtikuuta 2012

Leipäinnovaatioita | Suolaisten tuotteiden arviointi 2/3

Torstaina 19.4.2012 oli koulumme keittiössä jälleen säpinää. Toisessa testauksessa valmistettiin pitkä rivi leipiä, joista on tarkoitus valita Häjykaffilaan tulevat tuotteet.


 Pieniä muutoksia leivissä oli tapahtunut edellisestä maistelukerrasta. Maistelijat kiertelivät pöytien seassa ja pureskelivat maistiaisia hartaasti ja nautiskellen. Nielaisun jälkeen suupielet kääntyivät korvia kohti...



....voi mitä herkkuja meillä onkaan kesäksi luvassa!

- Veera -

Deadlineä pukkaa!

Hellurei!
Saatiin tänään toimeksianto kirjoittaa 1 000 merkin pituinen juttu Metro-lehden liitteeseen meidän Häjy Kaffilasta. Deadline on vaatimattomasti jo perjantaina!

Lisää haasteita tälle jo muutenkin kiireiselle viikolle, mutta yhtään en epäile, että me ei siitä Veeran kanssa selvitä..

Tuntuu hassulta kirjoittaa lehteen, mitä on itsekin muutama vuosi sitten lukenut aina metrolla liikkuessa. Yhtään paineita ei luo tuo lehden vaatimaton lukijämäärä, mikä on noin 250 000 ihmistä päivässä!

Kuten joku viisas joskus sanoi: "selvitään tilanteista, mihin muut ei eres jouru"!

-Iina

torstai 19. huhtikuuta 2012

Leipä innovaatioita | Suolaisten tuotteiden arviointi 1/3

Olimme viime viikolla maistelemassa toisen vuosikurssin opiskelijoiden taidonnäytteitä kahvilaan tulevista tuotteista. Tällä kertaa arvioitiin suolaisia tuotteita. Maistelussa meillä oli Pirjon Pakarin tuotteita: gluteeniton Marika-leipä, Puolukka-kaurakas, Sipulisämpylä, Saaristolaisleipä, Häjypoika, Häjyflikka sekä Häjykarppaaja - leivät.


Suurimmiksi yllättäjiksi nousivat gluteenittomasta Marika-leivästä valmistetut tuotteet. Yleinen käsitys gluteenittomista tuotteista on, että ne ovat kuivia ja hieman jopa mauttomiakin. Näin ei kuitenkaan näissä tuotteissa ollut, etenkin kuvassa taka-alalla oleva kinkkutäytteinen leipä, oli oikein kostea ja hyvän makuinen. Kasvisversio gluteenittomasta leivästä oli hieman kuivempi, mutta maut löytyivät tästäkin leivästä. "Nimimerkillä, en hirveästi säilykesienistä tykkää". Suosittelimme, että tästäkin tehtäisiin samanlainen tahna, kuin kinkkuleivässä.


Puolukkakaurakkaasta valmistettu leipä oli oikea Etelä-Pohjalaisten raaka-aineiden ylistyslaulu. Leipäjuustosta ja palvikinkusta koottu leipä oli kruunattu hieman erilaisella levitteellä, joka koostui Kauhajokisen Linseed Oy:n Valo24-h tuoteperheen pellavarouheesta. Kerrassaan nerokas idea laittaa levitteeseen pellavarouhetta, joka toi samalla makua, rakennetta ja tietenkin sitä terveellisyyttä.

Toinen puolukkakaurakkaasta valmistettu leipä oli myöskin hyvin maukas, sillä se sisälsi kylmäsavuporoa ja juustoa. Maut toimivat yhteen, mutta jäimme miettimään, onko tämä ollenkaan Etelä-Pohjalainen. Hyvin harvoin täällä poroja kävelee vastaan. :)


Lohta, lohta, lohta. Tämä Häjypoika-leivästä valmistettu tuote oli ihanan makuinen ja lohi sopii mielestäni aina kesään. Kevyttä, mutta maukasta. Rakennekin oli kohdillaan.

Toinen lohitäytteinen leipä oli valmistettu Saaristolaisleipään, tässä leivässä makuina kohtasivat lohi sekä punasipuli. Maukas myös tämäkin, sipuli toi ihanan rapean rakenteen. "Kevyttä kesään" olen papereihini raapustanut.

Jää seuraamaan blogin päivitystä ja sinulle selviää mitä päädymme tarjoamaan kesäkuisella Senaatintorilla! :)

Terkuin, Iina

tiistai 17. huhtikuuta 2012

Häjykaffilan blogi avattu!

Hei kaikille, täällä on nyt häärätty blogi auki!

Blogimme kertoo matkastamme "Pikkuusen Häjymmät Pirot" - tapahtumaan,  joka järjestetään 7-9.6.2012 Helsingin Senaatintorilla.

Seinäjoen ammattikorkeakoulu tekee yhteistyötä Pirjon Pakarin kanssa. Pikkuusen Häjymmissä Piroissa yritysyhteistyö näkyy tapahtumaan perustettavassa Häjykaffilassa.

Blogin takana hääräävät Seinäjoen Ammattikorkeakoulun liiketalouden, yrittäjyyden ja ravitsemisalan yksikön restonomiopiskelijat Iina & Veera, jotka vastaavat tapahtuman viestinnästä.

Tarkempi esittely löytyy välilehdestä "Pikkuusen häjymmät pirot kirjoitustiimi".

Tarkempi esittely tapahtuman muilta osin löytyy välilehdestä "Seinäjoen ammattikorkeakoulu"sekä "Pirjon pakari"

Lähde seuraamaan matkaamme Senaatintorille.

Kirjoitus terveisin, Iina